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中国食品学报杂志
人气:4545

中国食品学报杂志 北大期刊CSCD期刊

  • 主管单位:中国科学技术协会
  • 主办单位:中国食品科学技术学会
  • 国际刊号:1009-7848
  • 国内刊号:11-4528/TS
  • 出版地方:北京
  • 邮发代号:--
  • 创刊时间:2001
  • 发行周期:月刊
  • 业务类型:期刊征订
  • 学术咨询:下单时间:1-3个月 影响因子:1.13
  • 全年订价:¥ 840.00
  • 订阅数量:
    -+
  • 在线订购

中国食品学报杂志简介

《中国食品学报》杂志,于2001年经国家新闻出版总署批准正式创刊,CN:11-4528/TS,本刊在国内外有广泛的覆盖面,题材新颖,信息量大、时效性强的特点,其中主要栏目有:市场动态、国外资讯、学会工作等。

杂志栏目设置

名家论坛 基础研究 营养与功能 加工技术 食品贮藏与保鲜 分析与检测 综述 其它 国外资讯 

中国食品学报杂志特色

(1)除非附有特别声明,凡向本编辑部投稿者,均视为接受上述要约。

(2)引证外文文献,原则上使用该语种通行的引证标注方式。

(3)稿件请附200—300 字的中英文内容提要,内容提要简要概述所研究的问题与观点、采用的研究方法以及文章的主要结论。

(4)作者姓名按署名顺序排列,姓名之间以逗号分隔。

(5)若有基金资助或课题经费资助的论文,请注明基金项目名称或课题项目名称及编号。

中国食品学报杂志数据统计

年度被引次数报告

2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021

本刊文章见刊的年份

2010 2009 2008 2007 2006 2005 2004 2003 2002 2001

在2010年的被引次数

14 123 235 160 226 94 89 78 24 18

被本刊自己引用的次数

2 20 38 17 10 4 4 4 2 1

被引次数的累积百分比

0.0131 0.1279 0.3473 0.4967 0.7077 0.7955 0.8786 0.9514 0.9739 0.9907

本刊文章见刊的年份

2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005 2004 2003 2002

在2011年的被引次数

13 147 188 242 155 234 95 100 64 29

被本刊自己引用的次数

0 19 32 30 15 23 6 3 3 2

被引次数的累积百分比

0.0101 0.1249 0.2717 0.4606 0.5816 0.7642 0.8384 0.9165 0.9664 0.9891

本刊文章见刊的年份

2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005 2004 2003

在2012年的被引次数

27 187 289 224 189 150 200 85 76 64

被本刊自己引用的次数

1 12 27 28 15 11 9 7 5 6

被引次数的累积百分比

0.0175 0.1386 0.3258 0.4709 0.5933 0.6904 0.8199 0.875 0.9242 0.9657

本刊文章见刊的年份

2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005 2004

在2013年的被引次数

51 234 343 306 215 189 145 185 82 72

被本刊自己引用的次数

4 23 59 34 23 15 11 9 3 4

被引次数的累积百分比

0.0261 0.1459 0.3214 0.478 0.588 0.6847 0.759 0.8536 0.8956 0.9324

本刊文章见刊的年份

2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005

在2014年的被引次数

26 296 412 346 310 205 232 143 193 86

被本刊自己引用的次数

3 12 48 34 20 18 15 8 14 8

被引次数的累积百分比

0.0108 0.1336 0.3046 0.4481 0.5768 0.6618 0.7581 0.8174 0.8975 0.9332

本刊文章见刊的年份

2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006

在2015年的被引次数

40 308 569 439 359 332 191 181 134 182

被本刊自己引用的次数

6 14 27 41 45 31 11 12 1 11

被引次数的累积百分比

0.0135 0.1175 0.3096 0.4578 0.579 0.6911 0.7556 0.8167 0.8619 0.9234

本刊文章见刊的年份

2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007

在2016年的被引次数

29 299 534 598 464 343 292 187 212 126

被本刊自己引用的次数

2 16 23 39 37 23 19 12 10 3

被引次数的累积百分比

0.0084 0.0946 0.2487 0.4212 0.5551 0.6541 0.7383 0.7923 0.8534 0.8898

本刊文章见刊的年份

2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008

在2017年的被引次数

36 296 471 568 657 439 340 293 165 162

被本刊自己引用的次数

0 7 13 40 35 48 26 17 14 5

被引次数的累积百分比

0.0093 0.0859 0.2078 0.3547 0.5247 0.6383 0.7263 0.8021 0.8448 0.8867

本刊文章见刊的年份

2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009

在2018年的被引次数

48 407 513 586 661 622 363 289 233 113

被本刊自己引用的次数

3 10 17 43 54 35 26 18 16 5

被引次数的累积百分比

0.011 0.1039 0.2211 0.3549 0.5058 0.6479 0.7308 0.7968 0.85 0.8758

本刊文章见刊的年份

2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010

在2019年的被引次数

104 538 719 590 563 590 544 370 263 203

被本刊自己引用的次数

6 9 15 46 45 40 34 22 17 10

被引次数的累积百分比

0.0206 0.1273 0.2699 0.3869 0.4985 0.6155 0.7234 0.7967 0.8489 0.8892

本刊文章见刊的年份

2020 2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011

在2020年的被引次数

123 662 745 694 524 475 456 434 286 199

被本刊自己引用的次数

5 15 29 54 36 40 35 30 19 11

被引次数的累积百分比

0.0237 0.1511 0.2945 0.428 0.5289 0.6203 0.708 0.7916 0.8466 0.8849

本刊文章见刊的年份

2021 2020 2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012

在2021年的被引次数

137 697 834 656 558 435 414 392 358 217

被本刊自己引用的次数

2 31 61 80 43 34 16 20 18 12

被引次数的累积百分比

0.0254 0.1548 0.3096 0.4314 0.535 0.6157 0.6926 0.7654 0.8318 0.8721
主要参考文献期刊分析
被引次数
影响因子
*指该期刊近两年文献的平均 被引用率,即该期刊前两年论文在评价当年每篇论文被引用的平均次数
主要发文学者分析
学者姓名 发文量 主要研究主题
励建荣 149 心水产品;冷藏;鱿鱼;乳酸菌;鱼丸
叶兴乾 95 心杨梅;果胶;原花色素;抗氧化;漩涡
孙宝国 84 心香料;挥发性成分;同时蒸馏萃取;化学结构式;食用香料
刘东红 81 心杨梅;超声;食品;热杀菌;果胶
饶平凡 69 心分离纯化;纯化;英文;SOD;食品应用
何国庆 61 心发酵;菌体;脂肪酶催化合成;生物印迹;转化子
倪莉 60 心红曲黄酒;红曲霉;红曲;黄酒;桔霉素
胡小松 58 心超高压;高静压;超高压处理;贮藏;杀菌
陈杭君 56 心保鲜;蓝莓;保鲜方法;贮藏品质;山核桃
毕金峰 55 心变温压差膨化干燥;苹果;膨化;中短波;闪蒸干燥
主要发文机构分析
机构名称 发文量 主要研究主题
浙江大学 476 食品;抗氧化;活性;发酵;色谱
中国农业大学 455 活性;食品;抗氧化;乳杆菌;发酵
浙江工商大学 437 响应面;食品;活性;蛋白;色谱
西北农林科技大学 278 抗氧化;发酵;活性;葡萄酒;酵母
渤海大学 270 蛋白;响应面;保鲜;多酚;冷藏
北京工商大学 268 风味;色谱;相色谱;活性;白酒
东北农业大学 215 分离蛋白;大豆分离;大豆分离蛋白;大豆蛋白;乳杆菌
福州大学 190 红曲;抗氧化;活性;黄酒;响应面
河北农业大学 187 发酵;乳杆菌;色谱;相色谱;高效液相
宁波大学 183 乳杆菌;抗氧化;挥发性;乳酸;乳酸菌

杂志成交记录

  • 下单时间 购买会员 拍下价格 数量 规格
  • 2020-09-10 18:29:38 187829*** ¥ 840.00 1 1年期
  • 2020-09-10 14:34:49 187829*** ¥ 840.00 1 1年期
  • 2020-09-10 13:18:33 187829*** ¥ 840.00 1 1年期
  • 2019-01-15 15:06:08 181125*** ¥ 840.00 1 1年期
  • 2019-01-15 14:56:33 181125*** ¥ 840.00 1 1年期
  • 2017-11-14 16:38:03 183016*** ¥ 580.00 1 1年期

网友评论(不代表本站观点)

来自haochun**的评论:

质量很好。内容方面,写得很详细,经典书籍。粗略翻看了一下,内容都还不错。主要是能从上面学到专家的思路,学习方法,还有比课本详细的知识。杂志之家品质保证,无需多言。

2020-03-19 15:09:04
来自lihuiyu**的评论:

在杂志之家订购了很多书,每次都很满意,这次订购的学术期刊,杂志的质量真真切切的好,书的内容没有问题,个人对文章质量都是相当挑剔的,这次购买的杂志都是自己精挑细选的 。配送和质量更是没得说,好评好评!以后还会来继续订购的!

2019-07-08 10:50:05
来自luzuguo**的评论:

好便宜啊,正不正版不管了,这么便宜能买这么多值了。书包装的很好,翻了下目录,应该是本不错的书。客服服务态度也很好,很耐心的解答疑问,非常满意下次还会再来的。

2019-06-04 09:24:19
来自zhoulim**的评论:

回头客了,很好的书,彩页,图片很清晰,快捷方便又实惠。寄过来包装也很结实。没有一点褶皱!非常好的杂志之家,发货速度及时,书很喜欢!很实用的一套书!性价比高!好杂志之家!杂志之家态度很好,店家人也很好,会经常光顾。

2019-05-31 19:40:17
来自yangzun**的评论:

正品,杂志之家发货快态度佳,质量不错,不影响看,蛮好,实惠。非常不错,值得购买,快递也给力,包装的很结实,书也没有破损的,速度也很快,很喜欢。特别好,物流也很快!

2019-04-08 10:25:28
来自zhangdi**的评论:

此刊是一本非常优秀的食品类期刊,阅读此刊,能大大的提升自己的管理水平,非常不错,在该站订购了很多书刊,每次都很满意,这次订购的学术期刊,本本和我心意,为我充电加油,以后还会来继续订购的!!!

2019-03-13 11:53:13
来自fengshu**的评论:

封面亮得很,书写的也应该说不错,建议朋友们结合一篇论文来看,否则容易体会的不深,邮包包装多层,没有破损。快递迅速,很满意。正版书。全5分,满意。

2019-01-29 11:04:26
来自zengchu**的评论:

刚刚收到书 包装得很好 但是质量很好 印刷很清楚 总之是物超所值 发货速度很快,书本的纸张也蛮好,送朋友的。书应该挺好的,物流挺快的,服务也很棒,好评吧~

2018-12-27 15:13:49
来自liangch**的评论:

老师要求买的,以前在图书馆已经看过,当时不怎么看得懂,现在重温一遍仔细理解理解,这书很好,就是刚拿到的时候有点味道,不过新书嘛,正常,里面还图文并茂,挺好的。希望对我将来发表的论文有帮助

2018-12-04 15:39:57
来自luchong**的评论:

杂志之家秉持“真相 趣味 良知”理念,坚持良知加真相的办刊宗旨,为学术界搭建不一样的话语平台,为新锐者开辟非一般的思想阵地,为爱好者营造洁净的精神家园,很不错的杂志,有分析,有见解,值得推荐哦!

2018-11-30 16:32:10
来自jiangzh**的评论:

读书是一种乐趣,读好的书更是一种享受,杂志之家的杂志品种不仅很全,而且还很正宗,尤其是性价比很高,比实体店便宜好多,实体店没有的,杂志之家上几乎都能找到,服务态度也是一流的,超级赞,以后还会来订阅的!

2018-11-07 11:40:55
来自wangxin**的评论:

书的质量非常好。纸质不错,印刷也很棒。超值!质量很好,内容也很新颖,我的信任是对了!物流也很快,掌管服务也热情,5分!每次购买都是一次愉快的体验!

2018-10-10 10:50:10
来自wangmei**的评论:

《中国食品学报杂志》是含金量很高的一本书,令人受益匪浅,内容精炼,富有价值,对学术研究者很有用,书的质量不错,发货也挺快,值得购买!

2018-09-03 09:09:58
来自yaomeih**的评论:

收到,包装的很好,看上去应该就是正品,不是盗版,书很精美,印刷清晰,但愿内容比包装更精美,外包装很严谨,书整体很好,内页字迹清晰,总体好评,会继续支持贵店的!

2018-09-03 09:07:23
来自zhangji**的评论:

随便翻了一下,没什么问题,挺好的~内容全面,写作简单易懂,内容实用,语言简练,举例丰富,发货还比较快,非常好,服务态度好 速度快,质量高。

2018-07-27 17:29:03
来自tukoles**的评论:

回头客了,很好的书,寄过来包装也很结实。没有一点褶皱!非常好的杂志之家,发货速度及时,书很喜欢!很实用的一套书!性价比高!客服人也很好,会经常光顾。

2017-10-12 16:58:22
来自dbsgngh**的评论:

这是一本非常好的书,学到很多有用的东西,质量也非常好,包装较为严实,运送时间很快,书籍品相尚好,印刷质量较高,排版较为清晰,非常感谢杂志之家能给我们这么优质的书籍!

2017-09-28 11:43:35
来自fuixiko**的评论:

中国食品学报挺好的,是正版,是中国食品科学技术学会的会刊,属中国科技核心期刊和中文核心期刊。还不贵,物流超级快,书的质量也很好。很满意的一次买书,希望他可以让我的水平更上一层楼!

2017-09-11 18:01:34
来自vxfvf25**的评论:

一直喜欢在这铺子订杂志,服务很到位。独特的视角,独到的见解,丰富的事件介绍,给我们更多有价值的启示。杂志内容很好,没有压痕没有破损!服务态度好!五星好评!

2017-08-31 15:11:41
来自miujiok**的评论:

中国食品学报有很多新鲜的思想和观点,视角独特,眼光独到,内容丰富,会一直支持的,值得品读!杂志之家订阅也比外面便宜一些,客服态度也很好。

2017-08-15 10:36:31
来自dxsvdfb**的评论:

本刊贴近时代,贴近大众,涵养心灵;发自生命,崇敬生命,抒写真情。以多元形式, 挖掘丰富的人性内涵,闪耀平凡中的人性光辉,尤重给人以人生的启迪,心灵的滋养,是百态人生的舞台,是心灵中的一片绿园

2017-08-10 10:59:36
来自kiowuay**的评论:

个人感觉,想要审稿快,一定要在投稿时将你的论文创新点写清楚,这样编辑就会很快决定将你的稿子送到合适的专家手里,如果觉得你的论文有新意,这个时间会加快的。希望对大家有帮助!

2017-07-10 11:23:40
来自hsudauc**的评论:

编辑部人员非常负责,效率也异常高,不到4个月就录用了。整个审稿过程,审稿老师都非常耐心负责的对待我每一次的回修。编辑老师态度也非常好,校稿也非常的仔细。非常感谢

2017-04-27 15:05:28
来自nixjixz**的评论:

中国食品学报虽然日常稿件处理量很大,但编辑部老师效率高,态度热情和耐心,不排斥投稿者查询稿件。审稿老师也认真负责。是一个不错的北大核心!

2017-03-13 11:33:21
  • guisaoa**: 文章确实存在很多问题,审稿人都耐心指出,文章有创新就比较好中,改了三次,最后终于录用了,期望该期刊越来越好。
    2017-06-09 11:36:22
来自fieimas**的评论:

中国食品学报工作效率挺高的。编辑人态度好,对格式要求很严格,审稿相当细致。外审老师给了很详细的意见,对文章结构分析非常深入。审稿人很专业,对文章帮助很大。一个不错的中文杂志

2017-01-20 10:50:59
  • yihsweo**: 审稿人的意见都非常专业,审稿非常细致和认真。
    2017-02-23 09:01:07
来自lisha_s**的评论:

中国食品学报杂志是老牌期刊,本人投的是一片研究报告的文章。月初已经被期刊收录了。编辑态度非常好,说话特别有意思,也很和蔼,而且给出很多中肯的建议,挺满意的。推荐大家投稿

2016-08-15 17:14:01
  • miasbin**: 审稿专家意见非常专业且很到位,超级给力。
    2016-10-25 09:14:12
  • rybbsi_**: 编辑那边态度都还好,每次都耐心的给予回复。审稿意见也蛮严谨的。
    2016-09-17 15:40:42
  • rttrta_**: 审稿老师也超好的,每次都能给出很多中肯的意见,经过多次的沟通修改,应该很快就能见刊啦...
    2016-08-24 16:52:28
来自chuangy**的评论:

1个月多一点返回意见了,要求补充实验,又经主编审定后,修改后复审,花了半个月时间,修改稿提交后,可能改得比较认真吧,修改说明也很详细(当然也很客气),专家也是3天就复审完了,又提了点意见,同意修改后录用。

2015-08-16 17:28:08
  • qeiwer_**: 杂志审稿很规范,审稿速度出奇的快,比起之前的投稿经历,简直不能更赞。
    2016-12-30 11:37:11
  • jfruyhi**: 杂志的审稿速度比较快,审稿专家很认真。
    2016-11-28 11:30:40
来自tianlei**的评论:

四月初投稿,大概两个月左右就给出修改意见,总体还是肯定的,虽然只是小修,但我还是仔仔细细地改了一些,六月初收录,编辑老师非常负责,指出了几个技术性错误以及文章格式等问题,效率也很高。强烈推荐!

2015-06-19 10:30:16
  • kljfiah**: 编辑部工作人员认真负责,意见具体,有针对性,值得推荐
    2016-11-01 10:01:52
来自ascs414**的评论:

中国食品学报杂志一个月后大修,问题不难,花了一个月修改提交,一个星期后返回让修改一处小问题,当天提交过去,过了三天直接接受了。不错的期刊,值得投。

2015-02-15 10:14:54
来自gexx**的评论:

这.....都说中国食品学报杂志比较容易中......我却被退稿了。审稿专家和编辑给出的意见很详细也很中肯。虽然被拒了,但知道了自己的不足在哪里。中国食品学报杂志不错,很负责,第二天就通知初审结果。

2015-02-13 08:15:21
  • hahyia_**: 编辑和审稿人都很仔细,文章修改后跟第一稿相比还是改了不少,推荐
    2016-09-26 11:25:43
来自luokeke**的评论:

审稿速度还是比较快的,就是影响因子不高。给出修改意见之后,按照修改意见完成之后,当天就接受了。不过出稿速度比较慢。正式上线倒是很快的。

2015-01-13 08:52:14
来自yuiop**的评论:

很正规的期刊,投出后三天左右安排外审,每一步进程都可以在投稿网站上看到,外审了一个月左右,然后编辑处理几天后要求退修,期限是40天。修改稿提交后当天就录用了,整个投稿过程中没有询问或催促过编辑部。根据网上的经验,只要是退修就基本上没问题了,不过一定要认真对待每一条修改意见。

2014-12-26 10:30:30
  • cicismk**: 编辑很负责,光是一个参考文献的标注,非常细致。推荐
    2016-12-09 16:07:00
来自ztl2200**的评论:

审稿较快,大概1个多星期就让修改,之后又修了2次,虽然文章修的基本已经变样,但总算收录了。从投稿到确定收录也就2个多月,但发表就不知道何年何月了。还有他们比较特别的事,最后一次修稿并通知收录是用的纸质的挂号信形式,其中包含我文章的打印版,上面都是编辑的笔迹,让人觉得人家真的十分认真的有亲力亲为,这种感觉真是不好形容,还蛮感动的。

2014-12-01 10:07:25
来自ufoo**的评论:

7月29号投的 ,中间修改了两次,第一次意见很多很详细,修后三天给的消息再细修改格式,后隔一天就录用了(10月8),现在在上交版权协议书和保密协议。可以说编辑部工作人员很热心和耐心,给的建议很中肯和详细。

2014-10-11 08:17:34
来自olia**的评论:

5月份投稿,8月份给的录用通知,据说明年四月份能见刊。如果真的如编辑所说,这速度还是相当可以的

2014-09-08 16:58:15
来自nienie**的评论:

编辑处理速度很快,主要等的时间就是外审了。外审三个月,两个专家。

2014-09-03 14:43:39
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